初到韩国，人们看到城市里高楼林立，车水马龙，感觉韩国是个非常现代的国家，但是和韩国人接触后又发现，韩国人非常尊重传统，至今仍沿袭着很多传统理念和礼仪，这一点在餐桌上就体现得非常充分。餐桌文化体现了韩国人民族个性中的许多坚持。 

    1000多年前筷子从中国传到韩国以后，韩国人就对它进行了“本土化”改良。韩国的饮食内容相对简单，于是筷子变得短而扁。作婚礼礼品用的筷子是银制的，筷子另外还有黄铜制的，但是这两种不常见，平民百姓们使用的一律是不锈钢筷子。据说是因为战乱不断，金属做的筷子不易损坏，所以韩国人喜欢上了刚直，缺乏弹性的金属筷子，有人说这暗合了一些韩国人一根筋的思维方式和偏执。 

    韩国所有的餐厅，包括企业、机关和学校的食堂，整齐划一地都使用不锈钢的筷子、勺子、饭碗和小杯子。韩国人这样做主要是为了环保。 

    在韩国吃饭，餐桌上的规矩非常多。一位韩国朋友告诉记者，朝鲜李朝后期的文学大家和儒学家李德懋1775年撰写了《士小节》一书。他在书中对餐桌上的礼节做出的规定，成为200多年来韩国人在就餐时严格遵守的“规矩”。比如，韩国人从来不自己给自己斟酒，都是由别人来斟，以示相互尊重。在日本和中国吃饭时是可以用手托着碗的，但是在韩国这是地位低下、没有教养的人才做的动作。韩国人没有使用筷架的习惯，有人觉得除非桌子表面擦得很干净，否则不卫生，因此，便改成了把筷子放在小菜碟上。 

    首尔著名的购物街仁寺洞聚集着许多传统的韩食餐厅。记者发现，这里很多餐馆都在招牌上写明“本店材料全部国产”。韩国朋友告诉记者，韩国人奉行“身土不二”的理念，即出生在这块土地上，就要和这块土地融合在一起，就要食用这块土地所出产的食物。

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