大连海景如画味蕾怒放

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大连海景如画味蕾怒放

来源:解放日报集团网作者:尤迪日期:2006年4月16日

    生活在上海，却看不到大海，无疑有点荒诞。若是期望用凉爽的海风浇灭夏天的燥热，或者吃点海鲜打打牙祭，同时又不愿意放弃城市的热闹，那么推荐三个北方海滨城市，可以满足你的愿望。

    乘坐的船初抵大连时，迎接我的是一场大雾。码头上淡淡的雾，雾里安静滑翔的海鸟，深色的海水轻轻拍打着堤岸。大海给我带来了无与伦比的视觉冲击，那略带咸味的海风顺着我的呼吸撩动我的舌苔，此刻味蕾怒放。

    此行有地导专陪，我们达成默契，濒海吃海鲜不足为奇；不如一路赏着海景，挖掘当地特色小食。

    夏家河子玩沙骨头馆子啖肉

    夏家河子在大连市郊甘井子区泡崖(ai)新村附近。那里虽有度假村，平日游人并不多。海滩很大，是软质细沙。

    夏家河子的大海比较有亲和力，你可以无限靠近聆听海的歌唱。旁边有帐篷和烧烤用具供租用，七月的时候常常有大学生在海边烧烤，想来都是很惬意的事情。

    “张记骨头馆”在泡崖小区内，20来个平方米。招牌菜是肉骨头。等服务员把菜端上来，我才见识了东北人民的豪爽———居然堆得高出桌面有近15厘米，满满一盆全是肉骨头。

    北方的骨头，其实是实打实的肉排。开始我还假模假样地用筷子夹来吃，后来看到同伴套上了塑料手套，抓食颇欢。我也不顾斯文，大啖其肉。更大赞一声：炝得入味，熬得酥软，显然是道功夫菜，难怪用来做招牌。随份附送的凉菜每次不一样。这次是醋溜西芹，嫩嫩的青色看着都很悦目。

    不可不尝的还有拔丝地瓜。沪上一些韩式餐馆虽也有这道菜，但用料不一样，吃来口味大别。据餐馆老板讲，北方用的是本地产的红瓤地瓜，懦性足并且天然微甜。再加上他们拔丝所用的是蔗糖，比上海广泛使用的砂糖更有粘性。拔丝地瓜是北方的特色菜肴，北方大师傅自然对于甜丝的烹熬分寸拿捏得当。

    两个人，点了五个菜：用竹篮子装的虾仁；酸鱼煲用的是特别发酵的酸菜，汤水鲜酸无比，挑动食欲。

    老板预先警告说，两个人点三个菜都吃不了；我们自谓颇有食力，不听劝。后来果真收拾不了残局。

    特别值得一提的是人家的招牌菜是真正的吐血价：小份10元！加起来总共才60余元。

    星海广场听涛烧烤炉上烤蛹

    100个推荐星海的理由。即使那里终日游人如织，也绝对是个不能错过的地方。这个总面积4.5万平方米的城市公共广场，是目前亚洲最大的广场。音乐喷泉环绕广场四周；沿广场中央大道的红色地转北行500米，就是大连的会展中心。

    星海观海，或靠着堤坝听涛声，或登上游轮出海，都是不一样的感受。特别推荐：在海边的人工斜坡上拍照。如果是云淡风清的日子，相片的效果真正让你感觉自己浮在蓝天上。

    大连的烧烤，有别于沪上盛行的巴西式自助烧烤，因为地域靠近朝鲜，是韩式的：真正的自己动手。烧烤桌正中央开一个洞口，上面的钢丝网罩在加火红的炭木时可以取下。每桌会分到一个传热性较好的铁盘，烤盘长长的，当中平坦，外面一圈做得像是一只可爱的小乌龟。

    两个人要了大盘的牛肉，铁丝串好的羊肉，灌衣烤肠，土豆片等等，荤荤素素又是堆了一大桌。其中，有一盘黑乎乎的东西还在蠕动———啊，茧蛹！

    就像唐僧看到人参果时的神态，我掩着眼睛说：“拿开拿开。”

    地导说：“这个真的是极品了，尝过了保证你终身难忘。”

    已入大连而不尝特色茧蛹，确实有些说不过去。但看着邻桌的茧蛹在烤盘里挣扎，一边还滋滋地发出声响，真是惨不忍睹。我们折中，请餐厅代为加工，做了一盘椒盐茧蛹。

    轻轻咬破黑色的皮衣，里面是蛋白一般的鲜美半流质。只需吮吸，美味尽收嘴里。哇！真是不尝不知道，一尝忘不了。很多时候，其实只要勇敢地迈出第一步，以后沿途景色自然美不胜收，让你觉得真是不虚此行啊！

    大连烧烤，人均消费也就30到40元。

    阜家庄戏浪美食广场麻辣烫

    大连的老虎滩直至阜家庄有一条长长的滨海大道。凑出五六个朋友，一起走走滨海路，是个推荐指数五颗星的消闲活动。沿着滨海大道，呼吸新鲜的海风，让嗅觉与视觉同步享受。当你走到了阜家庄，就可以甩掉鞋子，拿出泳衣，与大海亲密接触了。

    小憩后，喊了辆Taxi，直奔胜利广场。

    胜利广场位于大连市中心，也就是大连火车站正对面。它是一个地下广场，是时尚和美食的天地。地下购物广场的一大特点就是小店的错落无序，但这也是一种特别的遭遇文化。各家小店个性鲜明，友情提醒：杀价的时候千万不要手软。

    底层的美食广场里，首推麻辣烫。大连的麻辣烫是在特制的烫料里熬了之后，干盛装盘的，然后拌花生酱吃。吃麻辣烫一定要去“悦慈の店”。那里给的花生酱会粘住你的嘴；粉丝是绿豆粉做的，不够可以免费再添。

    单人一份麻辣烫要上三四样荤的(2元/串)，一两种蔬菜(1元/串)就可以了。因为汤底(3元)不仅有粉丝有绿色蔬菜，有时还会加很多别的料。如果吃不了辣的，自己选料的时候一定要说明白：“不要辣”。北方辣起来也很实在的。

    TIPS

    ■周边觅景

    春天可以去大连边上的龙王塘看樱花；我至今仍对《魔女の条件》里龙泽秀明樱花下的一笑念念不忘。准备开春的时候再杀过去，看看能不能在那漫山遍野的樱花丛中觅到一个樱花少年。

    大连汽车站有去旅顺的一日包价游(虽然明码标价，还是有商榷的余地)。旅顺是著名的《军港之夜》的原地，蛇岛更是必游之地。此外，有日俄监狱和若干博物馆可以参观。

    ■交通上海至大连真的是海陆空三线直达了。

    普通客轮长字号，下午4点在公平路码头启航。滚装轮崇明岛号，卫生条件比较好，价格稍贵，200到500不等。

    海上约行40个小时。

    上海至大连的火车是T132，发车时间16：40，24个小时直达；回程途经秦皇岛、山海关、济南、泰山、南京、苏州等旅游胜地。

(编辑：钻天杨)

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