走进日本现实生活的深夜食堂

    《深夜食堂》原先是日本漫画家安倍夜郎的一部漫画作品，2006年开始在杂志上连载。2009年，日本电视台将它改编成电视连续剧，以东京都新宿的一家小巷里的小酒馆为舞台，描述了日本各个阶层人士的人生故事。

    现实生活中的日本深夜食堂究竟是怎样的呢？我们首先从它的源头说起。日本战后在整个复兴过程当中，许多工厂都实施了24小时的劳动制度，这样一来的话，就导致了深夜下班的员工必须要有一个可以吃饭的地方，这种劳动制度催生了日本的“深夜食堂”。 

    日本的酒吧也助长了深夜食堂的发展。日本的酒吧不提供餐饮，只提供酒水。于是，深夜走出酒吧时，你往往会感觉到肚子有点饿，自然而然地会想到去吃一点什么东西，于是走进深夜食堂。 

    日本深夜食堂还受到城市公共交通的影响。日本的轻轨和地铁一般运营到凌晨一点钟结束，早上4点半又开始运营。所以许多在晚上加班或者娱乐的人，搭不上末班车回家，又舍不得住旅馆或者打车，于是就去深夜食堂，喝上几杯，眯一会眼睛，等到早班车开了才回家，或者直接去上班。     

    日本深夜食堂基本上就是三种，一是居酒屋；二是拉面店或移动式拉面摊儿；三是个人经营的小酒馆。     

    居酒屋大多集中在轻轨车站、地铁车站附近，这些店铺多数都开到凌晨一两点，也有从下午4时一直开到第二天早上5时。有些居酒屋有大厅，也有半开放的雅间，还有榻榻米。价格十分亲民。它们并非男人的专利，女性客人也不少。     

    拉面店大多在大马路边或者酒吧街。拉面店大都24小时营业。为了吸引过往车辆的司机，往往招牌显眼。正是有了各色的深夜拉面店，行车变得轻松，长途也变得不那么单调。拉面店里热气腾腾，香味四溢。因为独具特色，不少名店还吸引了全国的拉面粉专程驱车前往。      

    日本的闹市区还常常可见移动式拉面摊儿。这种拉面摊儿在日本称为“屋台”，每到夜晚开始出动，一盏灯笼点起就算开业了。“屋台”也不仅仅限于拉面，还有关东煮等，主要为满足上夜班的工薪族等的需要。警察也是深夜“屋台”的主要客人，所以“屋台”常常会出现在日本的侦探电影或者电视连续剧中。      

    小酒馆一般都开在酒吧街附近的小巷子里。像电视剧《深夜食堂》，它就开在新宿。新宿是位于东京西边的一个商业区，类似于上海的徐家汇。所不同的是，新宿有一个亚洲最大的红灯区，叫歌舞伎町。因此，这一家小酒馆就会有形形色色的人出入，演绎出千姿百态的人生故事。 

    新宿西口有个地方叫“怀旧横丁”，又叫“回忆横丁”，横丁就是胡同。每到夜晚，这里就亮起橘色的灯笼，密集的小店一家挨着一家，十分热闹，虽然营业时间参差不齐，但都开到很晚，成为现代人体验传统深夜食堂的最佳场所，也是游客感受日本旧时代氛围的著名景点。