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来源:时尚传媒集团
日期:2012年12月7日 |
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位于温哥华和艾伯塔地区之间这块广袤的土地目前越来越受欢迎。桃子、苹果、杏这些优质的水果香味萦绕整个地区。这里出产整个北美地区最好的一些水果，一些有机果园的水准令人惊叹。比如考文特农场（CovertFarm），主人考文特夫妇俩把这里水果的质量提到了全加拿大的新高度。在我看来，这里的水果和蔬菜除了品种不够丰富，某些水果的水准比起加州传奇果园Chinos的出品也不遑多让。主人开着果园里那辆深红色的皮卡带着我四处参观，我在田里摘了颗小型圆锥状的阿尔卑斯草莓，拂去尘土，一口之下，欧洲野莓的浓烈气息溢满舌尖，令人心满意足，关键是居然还有法国特有的林莓FraisesdesBois的细腻香气。一颗草莓入口，登时对两夫妇另眼相看。不用尝别的，就知这是行家所种。夫妇俩在20年前将所有的作物有机化，出产的蔬果量不大，几乎全部供应本地的精品酒店和高级餐厅。
结合在欧垦娜根一路上拜访的葡萄酒庄园、高级餐厅的情形，我不禁思索，这个产业链是互相促进的。考文特农场正是这厨艺新浪潮不可或缺的一个推动力：只用本地产品，当日清晨采摘，当日餐前才烹饪，不过度制作，一切以食材本身味道为主。在这样的田野里行走，尤其是看见不远处农场主人的孩子见完客人后，换上短裤，开始滑水嬉戏，这种祥和气息在农场每个角落跳跃，给人的感觉如沐春风。
也许在著名的Summerville金字塔酒庄的艾斯拉看来，这样的和谐力量来自于酒庄里金字塔的神奇力量。Summerville金字塔酒庄的冰酒是极少见的由黑皮诺酿制的冰红葡萄酒。产量低至全年区区500箱，是收藏市场上的宠儿。这里起泡酒的质素也让人大吃一惊。而那天和着起泡酒的甜点，则是Summerville酒庄的日落。在这里，每个日落都盛大如节日。金色的光线洒满葡萄园，在灌溉器喷出的水雾中跳跃，和着空气里的果香，几乎所有的客人都为这光线迷醉。
这里茂盛的果园往北，则是加拿大唯一的沙漠，你可以看到仙人掌、很多的阳光，运气好，还能看到典型的沙漠动物彩绘龟和响尾蛇。这里年平均降水不超过200毫米，能看到女神蜂鸟和山狗。这里的干燥让你觉得不像是加拿大。
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