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来源:国际在线
日期:2009年11月18日 |
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理由五：比利时美食
似乎大家都在说如果你想留住你的男朋友,那么你最先要留住他的胃.我们不仅担心,如果美食有着样强大的功能,那么比利时恐怕要担心酒足饭饱的观光客会”爱”在餐厅不肯离去。
因为除了酿造美酒，比利时人对于烹调美食也超级在行,难怪许多人都说比利时的美食其实是可以跟法餐相媲美的。难怪在古老的权威烹饪书籍《米什兰》中，包括了不少比利时人发明的特色菜，这使比利时在国际上也享有美食国度的盛名。
比利时各地都拥有自己的特产，并且在此基础上形成了不同特色的传统菜肴，如根特的蔬菜炖鸡、栗子、胡萝卜烩牛肉糜、炭火烤肉和小圆甜点；安特卫普的手型糕点、鳗鱼、芦笋；阿登山山区出产的鳟鱼菜肴；迪南的奶酪馅饼、啤酒；那幕尔和默兹河谷的馅饼、肉肠、烩肉块和炖猪肉等。当然，提供美味佳肴的餐馆在比利时也是随处可见，光布鲁塞尔就有餐馆2000家，汇集了各色菜肴，可满足八方食客的需求，其传统菜肴：啤酒兔肉、莴苣野鸡、铁板烤肉、各种口味的牡蛎都让食客乐不思蜀，当然，由于比利时以各式海鲜贝类最著名,所以原汁海虹加以白酒烹蒸都是大家来比利时的首选、当然还有北海灰虾配番茄也是一道被众多外国人倾慕的法兰德斯特有的美味佳肴.
其实,在比利时的美食中,有一种总是在漫画中出现而我们都没有机会一睹它的芳颜,不是蓝精灵汤啦,是华夫饼.那热腾腾的华夫饼出炉后抹上厚厚的冰激凌一直都是不少人最爱的餐后甜品呢。
要是让比利时本地人推荐一道本国的头盘菜，大部分人都会说是“原汁配海虹”。这道菜虽然还没有被誉为是比利时的国菜，但是他在比利时美食中的地位和北京烤鸭在中国美食的地位是可以比拟的。比利时的北部靠海，所以当地人一年四季都能吃到新鲜的海产品，海虹在当地是最受欢迎的海产品，而比利时的炸薯条又被誉为是世界上最好吃的薯条，两者的搭配更是美味！名字可不是白来的，下面让我们看看这道菜究竟为什么大受欢迎：
比利时薯条
不管您怎么称呼它(法国炸薯条FrenchFries也好，或干脆炸薯条也好)，比利时的炸薯条的确是世界最棒的，然而很少有人知道比利时才是炸薯条的诞生地。虽然大家经常把这道小吃叫做“法国炸薯条”，也仅仅是因为炸薯条的名字里带有法语的发音，但是，名字算得了什么呢？真正重要的炸薯条做的怎么样。首先，比利时的炸薯条用的是Bintje(荷兰语)的土豆，这是一种来自比利时和荷兰的优质土豆。其次，土豆必须被切成一厘米的柱状，要是切的小的话，土豆就会吸太多的油而极易炸糊了。再就是，它们要被炸两遍。第一遍炸时要用低温，一般在120度到150度的温度，隔一段时间后再炸第二遍，这时候温度最高要升到180度。这时，用高温把表面炸脆。咬一口，外脆里软。令人兴奋的是您还可以尝到品种繁多的调味酱，总有一款适合您，其中蛋黄酱是最值得一试的。
比利时原汁海虹
比利时人吃海虹(Mussels，也称青口)颇有中国人吃大闸蟹的意思，每年秋冬就是吃海虹的旺季。他的海虹口味有20多种，当地人最喜欢的是：原味﹑奶油和白葡萄酒。细品之后，发现葡萄酒的口味最好，不但掩去了腥味，还带出一股醇香的后味。
原汁海虹配薯条
介绍了比利时薯条和原汁海虹，我想您已经为这两种美食的搭配而拍手叫好了。没错，黑色的鲜美海虹配上金黄色的香脆薯条和各式好酱，来比利时不去餐馆尝一份真是枉来一游了。
推荐在布鲁塞尔的两家海虹餐厅
ChezLeon餐厅
大吃海虹
比利时人吃海虹(Mussels，也称青口)颇有中国人吃大闸蟹的意思，每年秋冬就是吃海虹的旺季。在“餐馆一条街”Bouchers旁的百年老店ChezLeon，是所有比利时人推荐吃海虹的地方。他的海虹口味有20多种，当地人最喜欢的是：原味﹑奶油和白葡萄酒。细品之后，发现葡萄酒的口味最好，不但掩去了腥味，还带出一股醇香的后味。由于历史悠久﹑口味正宗，餐厅生意一直火爆，虽然多次扩建，已经建成两层楼，但还是经常出现有人等座位的情形。所以，去之前别忘了订座。
地址：RueDesBouchers28，1000Brussels
SeaGrill餐厅
SeaGrill是布鲁塞尔(也有可能是整个比利时)最好的海鲜餐厅，这里有着无可挑剔的口碑(具有两颗Michelin星)。就如同这家餐厅的星级地位一样，这里的环境也是同样的优雅安静，而手艺高超的厨师更是让他们所做的饭菜为自己作宣传。上等的海鲜在制作过程上非常复杂，还要保持“从大海而来”的新鲜口味---但这一切在SeaGrill都显得易如反掌。
地址：RadissonSASHotel,RueduFosseauxLoups47
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