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来源:第一旅游网
日期:2012年6月11日 |
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安娜西一瞥
12个酒杯的盛宴
在法国谁能够抵挡住美食，又怎么可以不说到美食？更何况安娜西所在的罗纳—阿尔卑斯地区是美食家的天堂，是除了巴黎之外拥有最多米其林蓝星级餐厅（MichelinStarredResturants）和法国名厨的地方。当地朋友MarcVeyrat先生在他的Aubergedel’Eridan餐厅宴请我。在蒙蒙细雨中，穿过一片密林，来到这家湖畔的餐厅，一踏进这座三层的木屋，我就觉得十分惬意，简单质朴的装饰，散发着原木的芳香。我在法国呆了不少时间，吃过不少最著名的三星名厨的精制佳肴，习惯于用酒杯来判断一桌宴席的规格和档次。这次每个人面前都有6个酒杯，大小颜色都有所不同。
在品尝的过程中充满了惊喜。鹅肝、梭鱼、黑松露……许多菜都直接放在一尺见方的厚玻璃上，像是一幅精妙无比的画一样，秀色可餐，让人不忍下刀叉。
其中一道菜是大厨用从附近山上采来的植物铺底，上面放着大半只鸡蛋壳，旁边是一只大号的针筒，让我正纳闷该怎么吃时，侍应生将针筒拿起，往鸡蛋壳里注射绿色的液体，品尝之下原来是一种特殊的野菜汁，十分爽口怡神。
18道菜式不仅精美，而且组合得十分合理，厨师深谙食客的胃口，在主餐中间，不时送上一块小麦面包、一小碟奶酪，或是一碗甜点和一杯甜酒。
这也是贵族生活雍容自在的节奏。与其他名厨喜欢戴白色高筒帽不同，MarcVeyrat先生总戴着一顶黑色的宽檐帽，戴着一副黑边圆框的眼镜，时常露出谦和的笑容，他正是美食武林中的一位年轻侠士，苦心修炼，终成一派，在挥手之间佳肴巧夺天工，于精致之间自有唇齿留香，令人在心灵深处回味悠长。那是一种极致的美。
吃完了这场5个多小时的盛宴，总共用了12只酒杯，这也是法兰西美食的最高规格了，一餐的价格估计不低于1万欧元，那自然与环保的自然情韵，与传承已久的贵族风范，在盛宴上完美地结合起来了。
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