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日期:2010年10月19日 |
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精致的烘焙器具、香醇的咖啡、舒适的午后阳光、有趣的漫画书……怎么样?够小资情调吧!热爱咖啡的朋友们一定要看哦，向您推荐北京最好的咖啡馆，有机会一定要去领略一下!
豪坊咖啡烘焙馆
现场烘焙聆听豆叔的咖啡哲学
这里不同于印象中的咖啡馆，隐藏在闹市的小角落，这里完全是因为咖啡烘焙所需要的诸多苛刻条件，而选址于南城的僻静地方。这里没有繁复的文艺形态，却在推开门的一刹那，被这里纯粹的咖啡世界震慑——全部装饰都是咖啡，一架架垛码的标着等级、产地及烘焙方式的生咖啡，种类齐全的咖啡制作用具——这是家CoffeeComer咖啡烘焙馆，或许没听说过，但在咖啡深度文化的欧洲，这也是很高级的经营业态。
在欧洲，咖啡烘焙馆一直以来都是一种高端形态的咖啡品鉴场所，那里精选全球最为优质的咖啡，制作过程中会严格强调烘焙工艺，烘焙馆的选址和周边环境都有着十分苛刻的要求，所以一个城市若拥有它的咖啡烘焙馆，老板一定是咖啡最狂热的迷恋者。在北京，今年开了唯一一家咖啡烘焙馆，这也是将更高层次的咖啡烘焙文化引入北京。豪坊咖啡烘焙馆选址在南城，这也是因为烘焙馆对于环境要求颇高的缘故，同时这里也是欧洲特种咖啡协会(SCAE)在中国唯一的会员，所以在这里不单是咖啡馆，更是咖啡的博物馆，在你能品鉴到世界各地名流咖啡的同时，更能跟着老板豆叔学习专业咖啡知识。
认识自己喝的咖啡，要去了解它，就像恋爱，要知道它的身世，才会全情投入，喝咖啡的文化和历史，要明明白白地喝，这应是喝咖啡的最终目标。豪坊咖啡烘焙馆的豆叔会不定期在豆瓣上发布咖啡讲座信息，吸引着大批的人前去学习，外地甚至外国人士也纷至沓来。豆叔用他的力量，让每个去那里的人都能对咖啡有更高层次的认识。
经过学习你可以很容易地就知道所喝的咖啡产自哪里，在陈列咖啡豆的架子上分辨它们的形态，在烘焙机边了解它们的烘焙时间、烘焙深度，在制作区了解咖啡豆如何研磨、怎样冲泡、加上哪种调味更能发挥它的味道，看那些从草色的生豆子到进入Probat鼓式烘焙机之后的过程，看豆叔依照欧洲标准，在时间和温度的调解下，用烘焙机将咖啡豆最美的味道释放出来。
诗意栖居
大家的咖啡馆
每当天气晴朗或者阴雨绵绵时，总喜欢去故宫周边走走，感受北京的灵魂。特别在下午四点钟以后，熙熙攘攘的游客散去，长满了树的南池子北池子、南长街北长街以及波澜不惊的护城河还原了书里老北京的峥嵘岁月……想在这诗情画意中歇歇脚，诗意栖居咖啡馆是个不错的选择，家常式温暖和混搭生活是这里的招牌。
知道这家小店起源于豆瓣儿和朋友的推荐，因为这是个旅游主题的咖啡馆，几乎每个周日都有驴友分享会，晒晒照片、谈谈心得，好不快乐。
小店分为上下两层，不走豪华路线。一进门是一个小小的书架，除了旅行指南，还有女店主从世界各地淘回来的小玩意;几张小桌子围绕着透明的厨房，桌子上铺着尼泊尔的印花布;墙上贴着照片、吊着明信片，还有漂亮的涂鸦。二层的空间除了有舒适沙发的包房，还能在这里看到故宫的角楼，为发呆或者聊天提供了绝佳的背景。二层最特别的是一面涂鸦墙，这是一个户外高人的杰作，他让一只熊猫用肢体动作教会了各位看官野外生存的技巧，非常有趣。
年轻的女店主因为爱咖啡和爱旅行才开这家小店的，所以在这两方面特别下功夫。因为爱咖啡，她师从业内最有名的咖啡师，并坚持用昂贵的现烘焙咖啡豆，女店主开玩笑说她甚至不爱做抢咖啡香气的食物，所以除了甜点，店里只有沙拉、比萨、三明治、意面等轻食。除了咖啡，许多人倾心诗意栖居的原因是旅行，是志趣相投的朋友，店里处处都是旅行的痕迹。这是“在路上”人特有的气息，随意、亲切、家常，也是咖啡馆应有的氛围。
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