大约在10年前，泉州市区才出现第一家咖啡店，当时除了经营咖啡生意以外，还兼顾餐饮。而随着人们生活质量的不断提高，咖啡逐渐与时尚生活连在一起，咖啡店也成为人们休闲娱乐不可或缺的地方。

    有人说，城市越时尚，咖啡店就越多。从去年10月份到今年，活跃在泉州市区时尚的年轻人可以发现，除了原来一些大的咖啡店以外，十来家新的咖啡屋陆续在街头巷尾出现，甚至还有庭院式的咖啡屋，这都成为白领经常光顾的场所。

    咖啡师要精通咖啡文化

    记者了解到，虽然有这么多的咖啡屋，但真正精通研制咖啡的人并不多，要调好一杯咖啡，决非易事。大部分从事咖啡制作的人，都是通过平时的操作实践来获得经验的

    “误打误撞进入这个行业的。”小戴是目前泉州仅有的3位持有咖啡师资格证的咖啡师之一，而早些时候他也只是在一家咖啡店打工。在一次全省的制作咖啡比赛中，他脱颖而出，获得了免费学习咖啡专业课程的机会，并取得了咖啡师的资格证书。

    他告诉记者，一般来说，一些知名品牌咖啡店都有自己的培训机构，但是持有国家认可的资格证的并不多。要取得专业的咖啡师资格证，除要学习咖啡机的操作和如何调配咖啡外，还要学习咖啡文化等，这些都需要通过一系列的考试，并且成绩要合格。