记者还在与老人交谈，同来的秘鲁朋友卡洛斯已排了半个小时队，买来一盘烤制好的帕恰曼卡：一块猪肉、一个鸡腿、一个土豆、一小块红薯和香蕉、玉米粽，再加上一小勺秘鲁特有的黄辣椒酱。热腾腾的食物散发着香气，也散发着秘鲁深厚的传统文化气息。
很像我国北方地区冬季吃的烤土豆
随着现代文明的发展，“帕恰曼卡”大餐靠着它独特的魅力逐渐走出山区，流传到秘鲁全国各大城市。由于在城里不能象山里人那样在地上挖坑，人们便将其制作方法加以改进。在周末，不少城市里人开车到郊区的乡村俱乐部，在那里点上一道用炉灶或大锅刚烤制出来的“帕恰曼卡”大餐，大快朵颐一番。
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