TOP8：日本

    代表酒类：清酒(SAKE)

    日本人把喝酒当成工作，每天下班，必到酒巴店报到，重大决定不在办公室里，而在黄汤下肚的酒店里。同时谁升谁迁，一概是要喝酒的，酒巴成了日本男人的天堂，下班后都要尽情在里面享受够了，才拖着醉态的步子回家。以这种方式饮酒的日本人是为了从工作压力下解脱出来，从中享受酒中的轻松洒脱。并且每年成人节(元月15日)，日本年满20周岁的男男女女都穿上华丽庄重的服饰，所谓男着吴服，女穿和服，与三五同龄好友共赴神社祭拜，然后饮上一杯淡淡的清酒(据日本法律规定不到成年不能饮酒)，在神社前合照一张饮酒的照片。此节日的程序一直延至今日不改，由此可见清酒在日本人心目中的地位。

    日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。公元7世纪中叶之后，朝鲜古国百济与中国常有来往，并成为中国文化传人日本的桥梁。因此，中国用“曲种”酿酒的技术就由百济人传播到日本，使日本的酿酒业得到了很大的进步和发展。奈良县的三轮神社、京都府的松尾神社、梅之宫神社在日本因供奉酒神而非常著名。三家神社所供奉的酒神代表了日本酿酒技术在不同时期的情况。

    在日本全国各地都能喝到地道的日本清酒，路边也有不少小摊位出售清酒、拉面等小吃，所以几乎可以随时随地享用。更可以再野炊的时候带上两瓶，一边观赏风景一边品酒，尤其是坐在樱花树下，更是别有一番风味。

    知名指数：★★★

    酒文化指数：★★★

    综合指数：★★★

    清酒饮用知识：

    清酒喝法有两种，在产品分类上会分热喝、冷喝清酒两种，但实际上一般清酒都是可热可冷饮用的。热喝是用热水温热，不能煮沸；冷喝是放置冷藏，不可加冰。清酒是种很随和易饮的酒。说它随和，是因为它几乎与任何食材都能搭配到一起，特别是东方菜肴。这有点像中国的白酒，只是没那么高的度数。

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(编辑：叶微微)

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