第一名：LeBernardin（纽约）
谈及LeBernardin餐厅，往往使人联想到它所获得的赞誉：包括法国饮食指南美芝莲（Michelin），纽约时报和比尔德基金会（JamesBeardFoundation）。这是不是有点旧事重提的乏味？自然有人这样觉得，但在近来完成革新与出租后，这家钻石级餐厅并不打算拓展业务。如果说烹调鱼是一门艺术，那主厨EricRipert就是饮食界的米开朗基罗。他现在“法国风情”式的菜肴被称作世界上最好吃的海鲜。
第三名：ChezPanisse（加州，伯克利）
刚庆祝过40岁生日并走势乐观的餐厅ChezPanisse在改变美国美食上起了巨大作用。在它之前，美国没有一家餐厅每日只供应新鲜的当地食物和根据时节制定菜单。有机生活的倡导者AliceWaters也是食物校园（TheEdibleSchoolyard）的创建者，食物校园这一组织旨在将健康的早餐午餐带入全国的校园。虽然将这一现象视为“做秀”的争论盛行一时，但她家餐厅食物独到的风味却是一个不争的事实，无论是楼下“一天一菜单”的餐厅还是楼上的热闹多元化咖啡馆都备受赞誉。
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